Au gré des unions, des successions et des héritages, nos terres ont tour à tour été transmises mais aussi achetées ou échangées entre propriétaires pour former un ensemble de parcelles rassemblées autour de notre exploitation à Festigny, berceau de notre famille.
La coopérative du village est fondée. Les vignerons s’y regroupe pour presser, vinifier et mettre en bouteille une partie de leur récolte afin d’élaborer leur champagne. Parmi eux, Albert et Juliette Gaudinat y fournissent leurs raisins.
Par la suite, leur fils Maurice et sa femme Lucie créent la première marque de notre famille « Champagne Gaudinat-Bierry ». C’est une petite production d’environ trois milles bouteilles dont le vieillissement, le remuage et le dégorgement sont effectués dans les modestes caves de la maison.
Maurice et Lucie verront leur production se développer grâce à leur fils et son épouse, Roger et Lydie, qui investissent dans les moyens de production du champagne, notamment des pressoirs, et construisent les caves rendant la maison plus indépendante. La commercialisation connait alors son expansion sous un nouveau nom : Champagne Gaudinat-Boivin.
Aujourd’hui, nous sommes deux frères, David et Hervé, les enfants de la famille qui avons repris la maison. Si la voie semblait toute tracée, notre volonté est d’apporter notre pierre à l’édifice familial sans pour autant trahir nos origines.
Dans la lignée de l’authenticité de ce qu’à toujours produit notre maison, nous travaillons à la faire évoluer avec son temps et la faire perdurer auprès de nos clients les plus anciens comme les nouveaux.
Dorénavant, nos investissements sont concentrés sur des pratiques toujours plus respect de l’environnement et la mise en avant de notre terroir en France, comme à l'étranger.
